| 产地：陕西西安 | 品种：胡萝卜 | 农药残留量≤：0.1 |
| 安全性：***蔬菜 | 完整性≥(%)：98 | 杂质≤：0.5 |
| 等级：一级 |
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肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有***。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
